Cà hạt rang củi truyền thống

Rang cà phê bằng củi là một trong những cách chế biến kỳ công, khi người rang phải túc trực quay trống rang bằng tay, kết hợp chỉnh củi để giữ lửa trong suốt thời gian rang hạt. Mỗi mẻ hạt rang củi không được quá nhiều nhằm đảm bảo lửa rang đổ đều các hạt cà phê, hạt tiết ra dầu tạo màu bóng, sánh vàng hấp dẫn. Đặc biệt, rang củi không đơn giản chỉ là quay trống rang, mà còn phải chú ý từng giai đoạn của hạt cà phê để kịp thời xử lý nếu mẻ rang có dấu hiệu quá lửa.

Bên cạnh sự dày dặn kinh nghiệm, những nghệ nhân rang củi của Huy Tùng còn có niềm đam mê mãnh liệt với cà phê, tính cầu toàn khiến mỗi mẻ rang củi đều là thành phẩm chất lượng cao. Ngay từ lần đầu thưởng thức, bạn sẽ nhận thấy vị đắng đặc trưng của hạt cà phê hòa quyện lẫn với mùi khét nhẹ. Hạt cà phê rang củi rất tơi xốp, khi pha uống có vị nồng nàn, ấm áp, cảm giác như vừa được ủ trong củi hồng.