Bên trong xưởng sản xuất đạt bằng khen trong về an toàn thực phẩm của Huy Tùng

Để cho ra thành phẩm hàng tấn cà phê mỗi năm, xưởng cà phê Huy Tùng là một trong những nơi được chú trọng đầu tư hơn cả.

Công xưởng sản xuất cà phê là một mắt xích quan trọng của mỗi thương hiệu làm cà phê, đặc biệt là thương hiệu đã có nhiều năm trong nghề như Huy Tùng. Tất cả các thiết bị rang xay, dây chuyền đóng gói đều được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm một cách tuyệt đối. 

Hạt cà phê khi được thu hoạch và chế biến đều có khả năng nhiễm bẩn, thậm chí là nấm mốc, sâu bệnh nếu không được bảo quản trong điều kiện phù hợp. Vậy nên mỗi ngóc ngách trong xưởng cà phê đều được thiết kế thoáng mát, dọn dẹp sạch sẽ để tránh tình trạng ẩm thấp hay oxy hóa – khắc tinh của hạt cà phê. 

Bên cạnh đó, việc sắp xếp các mẻ rang, tẩm theo thứ tự ngày rang cũng được lưu ý. Công đoạn này nhằm đảm bảo các mẻ chế biến sẽ xử lý đúng hạn, không xuất hiện tình trạng tồn kho lâu gây ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.

Trong xưởng của Huy Tùng, việc đầu tư trang thiết bị tối tân là điều rất cần thiết. Những thiết bị này không chỉ đảm bảo hiệu suất cao, mà còn là thiết bị chuyên dụng để xử lý cà phê rang một cách cẩn thận trong quá trình sản xuất. 

Hệ thống máy rang như máy tách đá, đo ẩm, đo màu, trộn hạt, máy rang hay hệ thống an toàn được chú trọng đầu tư và duy trì bảo kỳ định kỳ, từ đó đem lại thành phẩm cà phê hoàn hảo và môi trường sản xuất lý tưởng dành cho các nghệ nhân cà phê.